BGV | Gran Via

La Mía

Brioche de patata caramelizado con 2 discos smash 100gr de chuletón, doble cheddar, cebolla confitada, bacon ibérico crujiente, huevos de codorniz, salsa Gran Vía y bacon ahumado. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

La Pringosa

Brioche de patata caramelizado con 2 discos smash 100gr de chuletón, doble cheddar con un toque BBQ, cebolla confitada al balsámico, bacon ibérico crujiente, mermelada de bacon y salsa de bacon cajún. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

La Patrona

Brioche de patata caramelizado con 2 discos smash 100gr de chuletón, doble cheddar, doble Edam, mermelada de bacon “La Patrona”, bacon garrapiñado, cebolla crujiente y salsa Totanera al pimentón. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

La Revers

Brioche de patata caramelizado con 2 discos revers oklahoma smash de chuletón, mermelada de bacon, cheddar, doble gouda ahumado, kikos y salsa ahumada. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Veneka

Brioche de patata caramelizado, 2 discos smash 100gr de chuletón, doble cheddar, plátano maduro frito, ensaladilla de pollo (elaborada con aguacates, pechuga de pollo desmigada, mahonesa....) con pepinillos caseros, salsa veneka y salsa BGV. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Samurai

Brioche de patata caramelizado con 2 discos smash 100gr de chuletón, queso Monterrey Jack, mayo-teriyaki, pepinillos caseros, bacon crujiente y crema de queso umami. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Classic Smash

Brioche de patata caramelizado con 2 discos smash 100gr de chuletón, mahonesa, lechuga, tomate y cebolla caramelizada. La clásica pero smasheada con nuestro blend. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

B-Melt

Brioche caramelizado con doble smash 100gr de chuletón, queso gouda ahumado, cebolla caramelizada, bacon crujiente triturado, salsa BGV, nuestra salsa de queso y jalapeños triturados salteados. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Curada

Brioche de patata caramelizado con disco de 200gr carne dry aged echa a la parrilla, queso cheddar, cecina curada, salsa de yema de huevo, lazcas de granapadano y nuestra salsa de carne. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Osobuking

Brioche de patata caramelizado con disco de 200gr carne dry aged echa a la parrilla, Queso Monterrey Jack, Guiso de osobuco de ternera estofado y desmechado elaborado a baja temperatura con receta propia, kikos triturados, pepinillos caseros, bbq casera y mayonesa. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Emmynem

Brioche de patata caramelizado con disco de 200gr carne dry aged echa a la parrilla, queso cheddar, mermelada de bacon, cebolla caramelizada, salsa Emmy con el toque BGV y queso curado rallado al momento. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Classic Dry Aged

Brioche de patata caramelizado con disco de 200gr carne dry aged echa a la parrilla, mahonesa, lechuga, tomate y cebolla caramelizada. La clásica pero con alta calidad. Acompañada de patatas fritas caseras sazonadas.

Ensalada César

Mezcla de lechugas, tomate cherry, pechuga de pollo cocinada a baja temperatura al horno, queso parmesano y salsa césar.

Ensalada de la mamá

Mezcla de lechugas de brotes tiernos, tomates cherry confitados, manzana granny smith salteada y confitada, tacos de bacon crujiente, burrata y crema de pistacho con un toque de salsa pesto.

Patatas Gran Vía

Patatas fritas caseras crujientes acompañadas de bacon, salsa Gran Via, salsa ranchera con cheddar casera, todo gratinado con queso gouda, emmental, mozarella y cheddar rojo.

Torreznos

2 torreznos de soria de 200gr corte grueso, bañados en una miel picante que elaboramos en cocina aportando un toque dulce, y acompañado con guacamole casero elaborado a diario.

Alitas BBQ

4 Jugosas alitas de pollo de corral enteras cocinadas a baja temperatura y terminadas en freidora, laqueadas con nuestra salsa de barbacoa con una textura de caramelo, queso curado rallado al momento y cebollino fino.

Pulled Emmy Fries

Patatas fritas caseras sazonadas, bañadas en nuestra salsa de quesos y nuestro jugoso y sabroso pulled pork elaborado a fuego lento con un sabor espectacular, salsa emmy y cebollino fino picado para darle ese ultimo toque.

Quesadilla

Tortilla de trigo rellena de nuestro jugoso pulled pork, queso cheddar, cebolla encurtida, salsa ranchera, salsa BGV y polvo de doritos, acompañado con nuestro guacamole elaborado a diario.

Tartar Fuet

Tosta de pan tostada en mantequilla de ajo y parmesano, tartar de fuet, salsa de yema de huevo y queso curado rallado al momento.

Mac And Cheese

Cremosa pasta al estilo New York bañada en nuestra salsa de quesos casera, mermelada de bacon, mezcla de queso gouda, emmental, mozzarella y cheddar rojo gratinados, panko, terminados con salsa de carne y cebollino.

Pulpo

Pata de pulpo 300g aliñada con aceite, pimienta, pimentón molido y sal negra volcánica, sobre patata cocida con mantequilla, ajo y perejil.

Calamares Rebozados

Calamares Plancha

Bocadillo Vegetal

Lechuga, tomate, atún, huevo cocido y mahonesa

Serranito

Lomo, tomate, pimiento y jamón serrano

Bocadillo Pechuga

Pechuga de pollo, bacon, queso y salsa césar

Bocadillo Especial de York

Tortilla, queso, york y tomate

Chicken Vodka

Bretzel relleno de contramuslo de pollo jugoso, marinado durante 24h y empanado en una crujiente mezcla de panko y parmesano, consiguiendo un exterior extra crujiente y un interior tierno y jugoso. Servido con nuestra salsa vodka de elaboración propia, cocinada lentamente para concentrar todo su sabor, pesto genovese casero con pecorino romano y parmesano, y terminado con una cremosa burrata italiana.

Reset Cow

Bretzel relleno de nuestro guiso de osobuco de ternera estofado lentamente durante horas, hasta conseguir una carne tierna, melosa y llena de sabor. Elaborado con nuestra receta propia, desmechamos la carne y la cocinamos de nuevo con sus verduras, su propio jugo y el tuétano del osobuco, concentrando todo su sabor. Sobre la carne, añadimos nuestras patatas fritas caseras de corte fino, fritas hasta conseguir un extra de crujiente, y las cubrimos con provolone fundido. Terminamos con nuestra salsa cremosa de carne, intensa y llena de sabor, que potencia todavía más el carácter del osobuco.

Peter Luger

Bretzel relleno de nuestro pulled pork de aguja de cerdo, cocinado lentamente durante horas hasta conseguir una carne tierna, jugosa y llena de sabor. Lo coronamos con bacon de corte grueso, marinado durante 24h y horneado hasta caramelizarlo, consiguiendo un bacon jugoso, intenso y ligeramente dulce. Completamos con queso cheddar fundido, cebolla caramelizada y nuestra salsa de pimientos rojos asados con pimentón ahumado, cremosa y ligeramente especiada.

BGV

Bretzel relleno de contramuslo de pollo de campo deshuesado, hecho a la parrilla y gratinado con queso cheddar fundido. Encima, una capa de nuestras patatas fritas caseras de corte fino y extra crujiente, nuestro guacamole casero y bacon crujiente. Lo coronamos con nuestra salsa de Doritos casera, cremosa, intensa y llena de sabor.

Philly Cheeses

Brioche relleno de jugosos cortes de black angus salteados con cebolla confitada y nuestra salsa de quesos, kikos y salsa de carne.

P-King

Brioche relleno de ensaladilla de pollo (elaborada con aguacates, pechuga de pollo desmigada, mahonesa, tomate.....), con su toque crujiente de torreznos de soria y salsa ahumada.

Entrecot Selección Madurado

500 g de vaca madurada, seleccionada y cocinada a la parrilla para conseguir un sabor intenso, una textura tierna y ese toque ahumado que nos encanta. Acompañada de pimientos y patatas fritas caseras.

Cordero

Cordero recental cocinado a la parrilla con un sabor muy equilibrado, una textura muy tierna, con una maduración de 10 días, acompañado de patatas fritas y pimientos.

Contra muslo de pollo

Jugoso contramuslo de pollo de campo deshuesado y cocinado a la parrilla. Acompañado de pimientos y patatas fritas caseras.

Chicken Little

Jugoso contramuslo de pollo rebozado con panko y parmesano al estilo BGV, lechuga en la base con mahonesa y queso cheddar. Acompañado de patatas fritas sazonadas.

Hamburguesa Queso

Pan brioche, carne ternera, lechuga, tomate y cebolla caramelizada

Pechuga de pollo rebozado

Pechuga de pollo rebozada en panko acompañada de patatas fritas caseras.